Evocation des bienfaits médicinaux des plantes, de leur culture et de leur traitement pour la fabrication de la liqueur, rituel de consommation… les objets de cette collection unique - dont un panneau de cuillères à absinthe rares, une reconstitution d’un café d’époque, ainsi que des œuvres originales (eaux fortes de Manet, lithographies de Daumier…) illustrent l’importance de la vie de café dans l'inspiration artistique et l’influence de la “Fée verte” sur les arts.